Desde el Camping de Zaragoza estamos buscando un Responsable del proyecto de restauración que le apasione la organización, planificación y coordinación del servicio y por supuesto, la atención al cliente, haciendo de su experiencia en nuestro restaurante una vivencia  excelente. 

Buscamos un Responsable del proyecto de restauración cuya misión se centre en coordinar y asegurar la fluidez del servicio entre sala y cocina, promocionar la oferta gastronómica que dispongamos  y desarrollar y afianzar la atención al cliente por parte de todo el equipo. 

Sus principales funciones son:

1- Gestión de personal 

• Asignación de turnos horarios y descansos, para asegurar el cumplimiento de jornada correspondiente.
• Realizar Briefing diario para organizar tareas y consecución de objetivos de los servicios planificados.
• Asignación y posterior supervisión de las tareas asignadas, asegurándose que el personal está capacitado para ellas y así poder detectar áreas de mejora desde el punto de vista formativo y desarrollo de sus competencias.
• Asegurar un buen ambiente laboral entre todo el equipo, favoreciendo las relaciones entre ellos y resolviendo los posibles conflictos de manera ecuánime y efectiva desde el diálogo y el respeto.
• Capacitar, supervisar, formar de manera continua y proponer contrataciones y salidas del equipo

2- Gestión del Restaurante 

• Gestionar las reservas y organización de las mismas asegurando  que el servicio se pueda llevar a cabo de manera efectiva.
• Ayudar al equipo al conocimiento del menú , la carta y las bebidas disponibles en el restaurante, para que puedan ofrecer a los clientes de manera clara y efectiva.
• Asegurar que la plantilla disponible es la adecuada para cada uno de los servicios del restaurante para la consecución de un servicio eficaz  y eficiente.
• Controlar, dirigir, organizar, planificar y evaluar la ejecución de los procesos en cuanto a la cocina, atención y limpieza de instalaciones.

3- Atención al cliente  

• Crear y asegurar una experiencia positiva para los clientes , dando lugar a fidelización de los mismos.
• Atender a las necesidades de los clientes/comensales,  dando a conocer el menú y posibles recomendaciones de las que se disponga en el restaurante, desde menús especiales, servicios adicionales de las instalaciones…
• Garantizar la fluidez del servicio y comunicación entre la sala y la cocina , estando al tanto en todo momento de cualquier circunstancia para evitar que repercuta en el cliente.
• Resolver incidencias y quejas del servicio.
• Favorecer y asegurar el buen trato y la comunicación hacia el cliente.

4- Control económico y Calidad del Servicio

• Mantener un inventario de productos actualizado sobre la oferta gastronómica disponible en nuestro restaurante .
• Realizar pedidos correspondientes relacionados con: equipos, materias primas , utensilios , materiales en general, que sean  necesarios para realizar el servicio de manera adecuada en los parámetros de calidad establecidos.
• Control presupuestario, negociación con proveedores y supervisión de la facturación en colaboración con el equipo de administración.
• Inspeccionar los métodos empleados en la elaboración de los alimentos, las proporciones utilizadas y la promoción de los platos.
• Verificar que el local cumpla con las normativas de seguridad e higiene y accesibilidad al restaurante.
• Supervisar el respeto a las políticas internas del restaurante (códigos de vestimenta, comportamiento, etc.).
• Mantener una comunicación y diálogo fluido con el Responsable del Camping dándole reporte de las incidencias, mejoras o situaciones que sean susceptibles de su conocimiento y de toma de decisiones al respecto.

Requisitos:

• Formación académica en  Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración, Grado universitario en Hostelería y Turismo  , Master en Dirección y Gestión Hotelera o Dirección de Restauración moderna.
• Experiencia Mínima de al menos 3 años realizando las mismas funciones dentro del Sector de la Hostelería.
• Experiencia en gestión de personal.
• Orientación al cliente y resultados.
• Capacidad de gestión y resolución de incidencias , quejas y conflictos.